红烧湟鱼

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青海湖特产鱼小湟鱼有哪些制作方法?

1、清蒸小湟鱼：这是最常见也是最能保留小湟鱼原汁原味的烹饪方式。首先，将小湟鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

2、湟鱼去除内脏和腮，洗净抹少许盐腌几小时。热锅倒入菜籽油，烧热后放湟鱼煎。两面都煎成金黄色即可。湟鱼煎好后，放入葱姜蒜，花椒粒，辣椒，油锅里爆出香味。

3、怎么做？ 好吃，洗干净以后，炸成一小块一小块，炸成金黄色，捞出来晒干，辣子 红辣椒炝锅鲅鱼放进去，贰入各种调料，加入水，淹过鱼慢火一直炖(5-10分钟)出锅 俺青海的。

4、湟鱼炖豆腐 将两根裸鲤鱼去腮、去内脏清洗，切条，把葱蒜切完预留。将水豆腐，姜，麻椒，米酒，水，加至锅中炖15分上下。待汤烧开加葱段拌和，歇火摆盘就可以。

青海吃的鱼是哪的??听说,青海人不吃鱼的

青海人不吃湟鱼因为自然灾害三年期间，青海人靠湟鱼挺过来。1960年至1962年自然灾害期间，青海共捕捞湟鱼29万吨，按照这三年青海平均人口221万人计算，三年间青海人就吃了66斤湟鱼，所以后来青海人不吃湟鱼。

青海人不吃湟鱼有一个原因是自然灾害三年期间，青海人靠湟鱼挺过来的。1960年至1962年自然灾害期间，青海共捕捞湟鱼29万吨，按照这三年青海平均人口221万人计算，三年间青海人就吃了66斤湟鱼，所以后来青海人不吃湟鱼。

因为青海湖中绝大多数的鱼都是湟鱼，这种鱼类是青海湖的特产之一，并且有着一定的经济价值。但是随着人们的过度捕捞和环境污染，湟鱼的数量在逐年骤减，所以湟鱼被列入二级保护动物的行列，严禁捕捞。

青海传统家宴的老八盘是什么?

1、老八盘老八盘第一道菜是酸辣里脊；第二道菜是三烧，三烧里面包括羊筋、肉丸子、红烧肉快。

2、按照传统做法，老八盘按顺序分别是酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤、红烧鸡块，有荤有素，有甜有咸，基本上囊括了河湟地区最有特色的食材和风味。等老八盘吃得差不多了，宴席还没有结束。

3、如今青海老八盘已列入西宁市非物质文化遗产名录。小编为大家介绍下青海老八盘。酸辣里脊。上等里脊肉裹鸡蛋清和淀粉，过三遍油，出锅时浇酸辣汁，噼啪带响，外焦里嫩酸辣爽口。烧羊筋。

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1、步骤 湟鱼去除内脏和腮，洗净抹少许盐腌几小时。热锅倒入菜籽油，烧热后放湟鱼煎。两面都煎成金黄色即可。湟鱼煎好后，放入葱姜蒜，花椒粒，辣椒，油锅里爆出香味。

2、先将湟鱼清洗干净，切成块状，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，下鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜炒出香味，加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入姜片、蒜瓣、辣椒等调料，煮至鱼肉熟透，汤汁入味即可。

3、首先，将小湟鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油，即可食用。

4、首先，要选用新鲜的湟鱼。将鱼洗净，去鳞去鳃，切成块状。将鱼块放入碗中，加入盐、姜、葱、料酒适量，搅拌均匀，腌制15分钟左右。其次，热锅凉油，油热后放入切好的姜片和葱段爆香。