麻食菜是什么

今天给各位分享麻食菜是什么的知识，其中也会对麻食菜是什么样子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

麻食(一种传统的川菜小吃)

1、麻食是一种传统的川菜小吃，起源于四川省内江市，是一种口感麻辣的小吃。麻食的主要原料是绿豆粉和辣椒油，口感麻辣，风味独特，是四川人最爱的小吃之一。

2、麻食，也叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，地道传统小吃。 我国北方叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。

3、麻食这种面食的历史可以追溯到元代，元代饮膳太医忽思慧在他的成名作《饮膳正要》一书中说：“秃秃麻食 *** 食面，系手撇面，白面6斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。

麻什菜的功效与作用,麻什菜的食用方法

1、凉性。麻菜性质寒凉，味道苦涩，它能清热凉血，也能解毒消肿，更能消炎杀菌，平时人们食用它以后能预防痢疾和肠炎，以及咽喉肿痛。这个菜的口感很好，可以凉拌，可以炒着吃。

2、热性。麻食菜功效是味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，所以属于热性食品。

3、麻食的做法是将和好的面撮成细条后，用手揪成指甲盖大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成的。撮好的麻什放入锅中煮，烩入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁状的土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等。

4、麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食。也有叫做“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的.麻食做法多样，不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。主副食结合，营养丰富，美味可口。

5、和麻食的食材和炒的菜能放你喜欢的，采用不同的蔬果汁能做出不一样的颜色。打麻将食的情况下，能选寿司帘或者盖帘、洁净的帽子等，那样搓出的麻食造型设计比较好大亏看。

陕西百吃不厌的麻食做法,好吃又筋道,你知道是如何做的吗?

1、胡萝卜去皮切成薄片，放入锅中蒸15min，木筷能戳进去则表示早已熟透。红萝卜取下稍微放凉，放进破壁机中弄成胡萝卜泥。红萝卜不用打太碎，有一些颗粒物也可以的。

2、做法： 面粉里一点一点加水，搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。揉均匀，用擀面杖擀成一元硬币厚度，切成条。 再切成丁，用大拇指压下去往右边移土豆、红萝卜切丁焯水备用。

3、将适量面粉和成团，(不要太硬)，放在一边醒半小时左右。把2个西红柿切块，一小把豆角切丁(尽量切薄点)，两颗蒜苗切末，一小把木耳用水泡开，一小块猪肉切小片(肥瘦分开)。