鸡蛋绿色是怎么回事

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为什么鸡蛋打出来是绿色

1、是一种叫溶菌酶的，此后在人和动物的多种组织、分泌液及某些植物。

2、不能吃。正常的蛋液是透明色。煮沸的蛋黄为蓝色，表示鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟）。 鸡蛋中含有蛋氨酸，蛋氨酸在长时间加热后会分解成硫化物，并与蛋黄中的铁反应生成硫化铁，从而在外面包裹一层青色。

3、鸡蛋清的颜色是绿色，代表这个鸡蛋已经变质了。当然也有其他的一些因素会使鸡蛋的蛋清变成绿色。但是我们最好不要吃这种鸡蛋，因为我们并不能确定它因为什么因素而改变颜色的。

4、一般鸡蛋在保存过程中，因为环境温度变化，鸡蛋的保存时间不同，夏天保存的时间短一些，所以买鸡蛋不要多，尽量快吃完，不过有时也难免刚买回来就是绿的，那是鸡蛋在销售商处时间长了。

鸡蛋为什么是绿色的

1、鸡蛋发绿是因为蛋清中含有硫元素，在受热后，硫元素会跟氢元素结合会产生一种气体——硫化氢，慢慢从鸡蛋清中释放出来，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。

2、鸡蛋已经变质，受细菌感染了，里面的绿色是一种叫做吉普斯安的细菌大量繁殖所产生的，在培养皿中培养出来的颜色也是绿色的。这种鸡蛋是不能食用的。买回的鸡蛋请注意保鲜。

3、鸡有时在吃了某些含矿物质多的食物或纤维素的的食物后，下的蛋壳就是绿色的。

我煮的紫菜蛋汤为什么最后蛋会呈绿色状。。

1、紫菜鸡蛋汤变绿的原因是因为：虽然紫菜是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此“从紫转绿”了。

2、紫菜下锅后就可以下蛋花了，蛋一熟就可以关火了，再下盐，鸡精（味素和鸡蛋一起对身体不好）来点葱花也可以，而且这样你也不怕太着急会放过多的调味料。

3、紫菜蛋汤做好后，汤变成绿色是正常的。紫菜里边一般是含有叶绿素的，所以煮出来的汤是绿色的，这个属于正常现象。

4、紫菜汤本身煮出来就有绿色的成分，如果是清汤的话可能不是很明显。