香炸鸡腿的做法大全_香炸鸡腿的家常做法_怎么做好吃.
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家常菜炸鸡腿的做法
1、炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。
2、炸鸡腿的做法实际上并不难，首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。
3、第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。
炸鸡腿怎么做
先将鸡全腿（五条腿）放入水池中化冻，洗干净。进行改刀再放入主料腌制，注同上。放入保鲜盒，放冰箱冷藏。4 、将腌好的鸡： 腿放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉。
炸鸡腿：将鸡腿放入热油中，小心不要过度拥挤，每次只炸2-3个鸡腿。炸约10-15分钟，或直到鸡腿呈金黄色且熟透。沥干多余油分：用厨房纸巾或排水架将炸好的鸡腿放在纸巾上，以去掉多余的油分。
在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
炸鸡腿很多人直接腌制了下锅炸，这样很容易夹生，在腌制前最好将鸡腿下锅煮一会，煮至差不多8成熟就可以了，煮过的鸡腿下锅炸更加香酥不夹生。
炸鸡腿 炸鸡腿 鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
