单山蘸水的做法_单山蘸水怎么做好吃

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蘸水怎么调好吃

好吃的蘸料的做法 ：花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

也可加入熟芝麻、花生碎。蘸水也称为酱汁，通常为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或用于蘸水。蘸水使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观。

辣椒和花椒用干锅炒干炒香后用粉碎机把成细粉，特别是把辣椒籽一起打才香。调料要现吃现配，配时间长了容易起团蘸食就会不方便。若想吃五香味的可加上一些五香面或八角面即可，也可加上孜然面调成孜然味的。

请问单山蘸水是怎么做的

云南调料单山蘸水怎么吃（1）蘸水碟：根据自己口味加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等，加入适量烧沸的汤汁，搅拌一下调成稀粥状，一碗香喷喷的蘸水就出来了。

趁着搅拌后的蘸水还是热的，一次倒入适量的生抽、醋和盐，然后反复搅拌即可。

佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。

调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。

单山蘸水配方

单山蘸水没有危害指调料的一种。单山蘸水由辣椒，食用盐，味精，花椒，胡椒，茴香加上生姜粉调制而成，不需冷藏，也没有防腐剂和色素，除了好吃上瘾之外，味道独特有暗香。

单山蘸水加上卤腐汁调开放入香菜和折耳根（鱼腥草）就是包浆豆腐的湿蘸料，这个看似黑暗的配方曾经治好了我对折耳根的恐惧。

蘸水制作非常简单，根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。

是贵州特色的一道传统名菜。单山蘸水裹麻雀，是将炸好的麻雀放入用醋、辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料熬制而成蘸水中裹一下，让麻雀均匀的沾上蘸水，就可以食用了。这道菜的特点是麻、辣、香、脆，非常美味。

准备材料：红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量 制作步骤：洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。