酥皮月饼的做法大全_酥皮月饼的家常做法_怎么做好吃.

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酥皮月饼家常做法,正宗酥皮月饼怎么做

1、酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。

2、第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，搅成面絮。图片 第二步：下手把面絮揉成团，再把面团移到案板上多揉一会，使面团更光滑，再放到盆里盖上盖子醒30分钟。

3、酥皮月饼的做法 步骤step 1 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀 步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。

4、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的，揉好之后静置半小时。静置的时候将油酥中的材料混合在一起。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。

5、水油皮材料：面粉120克，白糖20克，酥油50克，热开水50ml油心：面粉80克，酥油40克馅料：豆沙等等 将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。

酥皮月饼怎么做才使酥皮酥软?

1、把所有油酥原料放一起揉匀即可，揉好以后也蒙上保鲜膜保持面团柔软。制作酥皮：（1）根据月饼个头的大小，把水油皮分割成若干等份，依次滚圆后盖上保鲜膜松弛一段时间。（2）油酥也分割成与水油皮数量相同的若干等份。

2、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的，揉好之后静置半小时。静置的时候将油酥中的材料混合在一起。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。

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