凉瓜炒牛肉的做法大全_凉瓜炒牛肉的家常做法_怎么做好吃

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豆酱凉瓜爆炒牛肉片.怎么做

将牛肉切片。凉瓜去囊切片。牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。

切片：逆着纹路横切，如果顺着纹路切，牛肉怎么炒都是咬不动的。而且尽可能切薄点，最好厚度是控制在2毫米，炒时才熟得快，避免了水分的流失，而变得干瘪发硬。

牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老2辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用再下姜蒜，豆瓣酱。

食材洗净，切小。牛肉片里加适量淀粉，搅拌均匀。加入蚝油，黑胡椒粉，菜籽油，包上保鲜膜，腌制20分钟。起油锅，倒入菜籽油，加入姜片爆香。倒入腌制好的牛肉，快速滑炒，至变色后捞起待用。

牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。

做法一：（1）牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。（2)准备牛肉清洗干净。（3）切片加入红薯粉生抽腌制片刻。（4）大蒜辣椒生姜切好备用。（5）锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。（6）留下的油炒香蒜辣椒。

凉瓜炒牛肉的做法大全

1、牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，煮至汁干，铲起。

2、【苦瓜炒牛肉】准备材料：一块牛肉，一根苦瓜。牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食。苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味。

3、先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ 苦瓜切片，大蒜切碎，辣椒切小块备用。向热锅中加入2汤匙油。先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。然后拿着盘子备用。用原锅剩余的油炒蒜粉。

4、将水烧开，放入苦瓜片，焯一下，倒出，用冷水冲洗干净。炒锅热油，爆香姜和蒜，炒牛肉片。牛肉快熟，有点泛红时，放入红椒条和苦瓜片翻炒。将所有材料翻炒，加入一勺蚝油。蚝油可以增加这道菜的味道。翻炒后上碟。

5、主料 苦瓜150g，牛里脊200g，油适量，盐适量，蚝油10g，鸡精5g，料酒5g，白糖5g，淀粉适量，胡椒粉少许。做法步骤 准备好牛肉，清洗干净，用干净的抹巾吸干牛肉表面上的水分血污。

凉瓜炒牛肉怎么做

番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。

牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，煮至汁干，铲起。