肉青是什么

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肉青是最好的猪肉吗

1、肉青是猪颈肉，在前腿的前部与猪头相连处，不是最好的猪肉，最好吃的是梅花肉和五花肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

2、肩颈肉与后腿肉之间。肉青是猪肉中最嫩的部位之一，位于肩颈肉与后腿肉之间的部位，这个部位的肉质细腻，脂肪分布均匀，呈现出独特的雪花状，因此也被称作黄金六两，肉青部位猪肉的特点是口感鲜美，肉质爽口滑顺，入喉爽口。

3、而且猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多。肉青是猪颈肉。

4、猪颈肉又叫肉青，在市场上很受欢迎，要买到此肉，必须一早就要到猪肉摊档选购，慢了就买不到。由于从猪颈上拆此肉出来很费功夫，有时猪肉摊主忙碌时，不一定就卖给你，要等其有空才能买到。煮肉片采用的是猪的里脊肉。

5、肉青就是猪颈肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

6、肉青指的是猪颈肉，位置是在猪的下颚。因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

什么莴笋青皮青肉

1、买莴苣笋要挑元叶子的为好，青皮绿肉，就是皮的颜色要青，里面的肉要绿色的，拿起来闻一下，有股清香，在顶端不能开花，有花的就是老了，不好吃，要买矮矮胖胖的那种。

2、一般人们主要食用莴苣茎，嫩叶也可食用。挑选莴笋以鲜嫩为原则。莴笋的茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿莴笋色。

3、