野菌虽鲜美,食用需谨慎!

今天给各位分享野菌虽鲜美,食用需谨慎!的知识，其中也会对野菌子的功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

冷杉下的野菌紫伞伞紫杆杆能吃吗

1、，看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。2看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

2、如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。

3、此菌是外生菌根菌，可与松杉、铁杉、冷杉、高山松、马尾松形成菌根。营养丰富，含16种氨基酸，以谷氨酸含量为多(每100g含783mg)，松乳菇尚含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素，其子实体提取物对肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑制作用。

什么是野菌

野菌是指在自然环境中生长并采摘的菌类，通常不是人工种植的。野菌包括了许多种类，如牛肝菌、松茸、黑木耳等。野菌在野外生长的过程中往往受到许多自然因素的影响，因此它们的味道和质量也比人工种植的菌类更加纯正和天然。

野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

“生于松林下，菌蕾如鹿茸”描述的是一种非常珍贵且美味的野生菌——松茸。松茸是一种生长在松林下的菌类，它的菌蕾犹如鹿茸一般，外观非常特殊，具有极高的营养价值和食用价值。

云南蓝莓地里曾长出“百斤”野生菌，这种野生菌是蘑菇。云南红河建水一家蓝莓种植户工厂里的蓝莓地里，一夜之间居然长出了一大窝蘑菇，层层叠叠，像云彩一样。这种菌类全长114cm，宽91cm，估计重约50kg。

野生菌的种类很多，今天我们就挑几种来为大家介绍介绍：羊肚菌：羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

山珍野菌小心尝--三读《老味道》

因此，雨季一到，山上出菌子了，城镇居民乃至忙碌的上班族，也会抽空上山捡菌。人们三五成群，呼朋唤友，满山遍野的跑上半天一天，都会满载而归。

野生菌怎么保鲜

用盐水保存新鲜蘑菇 大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

用食盐保鲜，将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5至8天。这样野生菌邮递出去，也可以保鲜。

食用盐冷藏。将新采的野山菌经梳理后渗入0.6%食用盐水里约10分钟，控干后装进包装袋贮藏，能冷藏5—8天。小米汤膜冷藏。将采摘的野山菌渗入小米汤烧碱溶液中，5分_后捞起来，置荫凉干躁处。

清理干净野生菌，尤其是其根部的土和杂草清干净。按数量装进密封袋里。放进泡沫盒里储存。建议运输过程中，泡沫盒里放冰袋来保鲜。运输车建议是具有冷藏功能的，这样就能保持野生菌的新鲜和口感。

野生菌保鲜最好的方法是放入保鲜袋冷藏或冷冻保存。野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中8月份是野生菌的生长高峰期。

一般来说，野生菌的保鲜期限在2-5天之间，因此要尽快食用。将野生菌放入保鲜袋或者密封盒中，避免其与冰箱中的其他食物发生串味。同时，要避免将野生菌与其他水果、蔬菜放在一起，以免吸引其他水果释放的乙烯气体加速腐败。

春季养生吃野山菌可以吗

1、所以说野山菌不但具有滋补功效，而且常吃不会发胖，可以保持完美体型和润泽肌肤，是“享瘦”和养颜的绝佳美食。一些常见的野生菌类就可以为你提供这样的效果。

2、注：一般炎症期不建议吃菌类，但胃溃疡急性发作和康复阶段可多吃猴头菇。猴头菇应选形体完美无缺、茸毛齐全、体大，新鲜时呈白色，干制后成褐色或金黄色。

3、\x0d\x0a\x0d\x0a微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。