水面的做法_水面怎么做好吃

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四川甜水面该怎么做?

正宗的甜水面是手工擀制而成的，这样吃起来才劲道，口感爽滑。面粉倒进盆里，加一小撮食盐，与清水一块搅拌成干一点的棉絮。再将其成分揉匀，成一个光滑的面团。

煮开改小火煮5分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。锅中水开，放入面条。水再开，就可以捞出。用煮好的酱油，挖两勺淋在面条上。

特点；甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特 新型制作的方法小麦面粉里放少许盐，加适度的水合成面团，盖紧湿抹布备用。

，面粉加清水，盐揉匀后用湿布盖住，饧约30分钟，揉成团。2，案板上抹熟菜油少许，将面团擀成半厘米厚的面皮，切成半厘米宽的条，撒上少许面粉。

面条做好后捞出沥干水分放入熟油中冷却，混合均匀防止面条黏在一起。将面条放入碗中将复合酱油辣椒油蒜泥芝麻酱辣椒面芝麻油和芝麻混合均匀，倒在面条上即可开始食用。

甜水面入口微甜，有嚼劲儿，再配上辣椒油和花生碎，既辣又香，感觉相当好。

水面怎么做法

用料：中筋面粉、红糖适量、豆芽、菜籽油、葱、蒜、生抽 一整瓶、大料、山奈、花椒一小撮、桂皮一支、香叶一片、草果、豆蔻、冰糖、姜、白芝麻。做红糖浆：红糖加水进锅子小火熬到粘稠。

冷水中加点盐和面，面不要和的太硬，面上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为防止面变干，盖保鲜膜为宜。

制作蘸水面的第一步是和面。将面粉倒入大碗中，加入少许食盐，再缓缓倒入清水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成为稍硬的面团。然后，将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布，醒面半小时。接下来是准备蘸料。

步骤1将蒜粉、芝麻、辣椒面、葱花、盐放入碗中拌匀。然后将热油倒入碗中。将醋和酱油倒入碗中，搅拌均匀。将锅里的水烧开，放入面条，煮熟。取出面条，蘸上调好的酱汁，即可食用。

煮水面的技巧?

1、第一：煮面条千万不要等水开 这倒不是让大家冷水就把面条下到锅里面去，而是看到水面上有少量的气泡冒出来就要将面条放到锅里面去了。

2、水滚时先在水里面加一点点沙拉油。接着再将面放入滚水中煮熟。

3、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

4、这里教你几招煮面小技巧和如何判断时间~1 煮水面的时候，在水里滴几滴香油，面条就不会粘连，能防止面汤起泡沫溢于锅外，而且煮出的面香滑好吃。