甜肠的做法_甜肠怎么做好吃

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甜肠的做法

1、冷水上锅，大火上汽，用手摸一下肠已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，蒸40分钟就可以了。蒸熟后用凉水冲一下，控干就可以了。

2、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。

3、将调料充分搅拌、揉均。 准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

4、香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

甜香肠如何做

1、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。

2、首先把准备好的猪肉切碎，放入盐，用手抓匀，腌制一小时。一小时后放入白糖，继续用手抓匀。使用清水把肠衣洗净，多揉洗几次。洗好后把肉馅塞入肠衣中，用细绳系好。

3、甜香肠的制作配方配料：准备材料，10斤去皮猪肉，8米猪肠衣，120克水，250克冰糖水，100克高度白酒，10克熟芝麻。将去皮猪肉切成指甲盖大小的肉粒。将准备好的冰糖粉，盐，熟芝麻，高度白酒搅拌均匀，备用。