手工燕面揉揉怎么蒸

本篇文章给大家谈谈手工燕面揉揉怎么蒸，以及燕面揉揉的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

宁夏回族的面揉揉制作方法?

和面。要强调的是，面一定会和软一些，比饺子面还要软。和好后，加盖饧面，多饧一会，至少饧一个小时。分一块面出来，擀成厚约一厘米的长面片。切成约一指半宽的面条。接下来应该是扯面了。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

面粉，最好是高筋的300克水120克左右盐2克面粉和水的比例大概是5：2想要和出劲道的面，面团一定要偏干，所以水要适量的加！方法步骤：面粉和水都称量好，将盐融入水中。

板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。

制作肘子的每一道工序、调料都很精细讲究，调料中的一味丁香，更是让肘子富有一种特殊香气，使其风味独特，受大众喜爱。蒿子面清爽可口的蒿子面，入口后余味悠长。口感爽滑劲道的蒿子面，还有健胃、清热的功效。

清明节捏面燕的寓意

1、面燕寓意着一年风调雨顺，阖家安康，象征着燕子上门报春并在家里落户。清明节正是燕子回迁的时节，我国山东等地区有清明捏“面燕”的习俗。

2、面燕的寓意和象征如下：寓意着迎接春天，迎接燕子重新归来，与纪念介子推有关。每逢清明捏面燕，既寓意着迎接春天，迎接燕子重新归来，也与纪念介子推有关。

3、在米脂，每逢清明节就有捏面燕的传统习俗，清明时节蒸面燕寓意着迎接春天，迎接燕子重新归来。

4、清明节正是燕子回迁的时节，我国山东等地区有清明捏“面燕”的习俗。

5、分老燕和小燕，老燕形制特殊，送长辈表达孝心。小燕活灵活现，送小孩表示关怀。捏的是面燕，传承的却是习俗和家风。造型全凭经验，蒸的时候火候要把握得当，出来的面燕才会栩栩如生，有型有味道。

6、清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”。其习俗由来已久。明《帝京景物略》载：“三月清明日，男女扫墓，担提尊榼，轿马后挂楮锭，粲粲然满道也。拜者、酹者、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。