蚝油牛肉的做法

本篇文章给大家谈谈蚝油牛肉的做法，以及蚝油牛肉的做法家常窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

蚝油牛肉怎样做好吃呢?

1、步骤：牛肉切丝，洗去血水，拧干。加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。胡萝卜、青椒洗干净，切块。锅中放入植物油，倒入牛肉。翻炒至变色，盛出。

2、腌制牛肉：首先，选择适合炒制的牛肉部位，如里脊肉或肩肉，切成薄片。为了使牛肉更入味，需要对其进行腌制。将牛肉放入碗中，加入少量料酒、生抽、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3、做法 牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。下面来处理辅料，广东菜心。

4、首先，你需要准备的主要食材有：牛肉，蚝油，生抽，淀粉，料酒，蒜末，姜末，盐，糖，胡椒粉。步骤如下：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量蚝油、生抽、淀粉、料酒、蒜末和姜末，拌匀腌制15分钟左右。

5、步骤1 准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。步骤2 牛肉切薄片。步骤3 放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。

6、④炒锅上火，加入适量的油，下入葱花，姜米，蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。 加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可。五．风味特点：肉质滑嫩，蚝味鲜浓，芡汁明亮，风味独特。

蚝油牛肉是什么地方的菜

蚝油牛肉是广州、潮州、东江等地的菜，属于粤菜。准备材料：牛肉、老抽、洋葱、姜、蚝油、白糖等。

蚝油牛肉是广东的菜，属于粤菜系。蚝油牛肉的口感香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜。

“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。

蚝油牛肉是什么地方的菜，一起来看看小编今天的分享吧。蚝油牛肉属于广东菜，也就是我国八大菜系中的粤菜，更是粤菜当中最常见的一道家常菜。

蚝油牛肉的烧法?

1、青椒切块，姜切末，蒜切末。碗中放入胡椒粉丶酱油丶香油、清水丶蚝油、水淀粉，调成芡汁。锅中放入适量油，烧热后放入牛肉片滑散，捞出。

2、调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁。步骤8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，捞出备用。

3、另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒後，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。

4、④炒锅上火，加入适量的油，下入葱花，姜米，蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。 加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可。五．风味特点：肉质滑嫩，蚝味鲜浓，芡汁明亮，风味独特。