火爆腰花的做法大全_火爆腰花的家常做法_怎么做好吃.

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火爆腰花的做法,火爆腰花怎么做好吃,火爆腰花

制作： 姜、蒜去皮，切成5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。

猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净，这一步非常重要，不然会有异味。在洗净的猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。

猪腰去膜，洗净，切成两片。先切十字花纹，然后切成块状，入碗加盐，料酒，水淀粉拌匀，腌渍十分钟。辣椒切好备用，将盐，酱油，胡椒粉，料酒，醋，白糖，鸡精，干淀粉，高汤放碗内对成芡汁。

将腰花切成薄片 腰花破解成薄片，最好先把它放在冷水中焯水，然后凉水漂洗干净，用厨房纸轻轻擦干，再用刀沿着肉纹切成大约0.5cm厚的薄片。辣椒处理 青辣椒切粒，干辣椒剪成段，袋鼠去掉，放在碗里备用。

火爆腰花怎么做,软嫩入味,特别下饭解馋呢?

竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片。葱、姜洗净切末。

倒入腰花，翻炒均匀后，烹入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀，少许味精出锅装盘。请点击输入图片描述 一道鲜香的火爆腰花。请点击输入图片描述 小贴士 全程大火翻炒，预先勾兑好碗汁才能保证迅速操作。

第一步除去腰臊，其实就是内部结构一定要去整洁，那样吃着才不会清。先斜到45度，但是不要断开。随后第三，四处断开，切成售出状。像这样就能了。泡入水里清洗，那样可以有效去腥。

火爆腰花的制作方法?

1、将锅炙好，置旺火上，下油烧至七成热时，迅速将腰花入碗加盐和水豆粉码匀投入锅内，续放姜蒜片入锅一道爆炒。

2、食材： 猪腰250g、青椒150g、洋葱50g、大葱50g、干辣椒20g、花椒10g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱25g、菜油50g、料酒50g、淀粉20g。制作： 猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。

3、爆炒腰花的做法如下：先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来，划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。葱切段，蒜拍碎。

4、腰花在里面肉的那面剞花刀，深度八分左右，然后切成三角块就会起卷了，如果深度不够或不均匀就难起卷，切成三角形也是容易起卷的。