麻叶菜怎么做好吃

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麻叶菜的做法

1、洗好麻叶菜，沥干水；锅里放油，爆香蒜后，加入菜，翻一下面倒入豆酱，再翻一下，延着锅边加一点点水，盖上盖子；大火煮一分钟加入适量盐，味精，炒匀出锅即可。 ；洗好麻叶菜，沥干水。

2、起锅烧热，放入宽油，尽量多一点。然后将油温升至五成热，转中小依次放入麻叶生胚。注意在炸的时候，要勤翻动，才能使麻叶两面受热均匀，不会出现一面糊了，一面还是半生不熟的现象。

3、麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。

潮汕麻叶的家常做法

潮汕麻叶的做法 麻叶要洗三次，轻轻捏干，再把麻叶团散开。普宁豆酱加少许水备用。蒜头拍扁再切碎。小辣椒切小圈。

做 法：麻叶浸水约2小时去沙，榨干水分及略为切碎。大量红葱头切片，放油锅炸香，盛起。爆香蒜茸，加入麻叶和潮州豆酱兜炒，盛起。“麻叶很吸油，记紧要多放一点油。最后将炸香的红葱头放在麻叶上即成。

用料：盐适量、大蒜一个、新鲜麻叶一斤、普宁豆酱少许、猪油少许。洗干净麻叶，锅里放些盐煮到水开。把麻叶放在锅里煮2分钟左右。把麻叶捞起来放在凉水都过一下。过了凉水的麻叶晾干。

麻叶的家常做法有很多，常见的做法有炒麻叶，皮蛋肉碎麻叶汤等。炒麻叶材料：麻叶，蒜，豆豉，油，适量盐，味精制作步骤：麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。

去过广东的人都知道，炒麻叶是广东潮汕的一道名菜，在当地极有名气，也是家常菜的做法，绝对的美味佳肴。80岁的奶奶说：秋天，这道菜不要错过，美味营养，简单清炒不翻车。

潮汕的名小菜---麻叶的做法步骤 1 准备新鲜的麻叶，把长长的茎去掉，剩下叶子。2 用清水至少洗2遍。3 锅内煮水，半碗够了，加入2汤匙盐。4 放入适量的麻叶，麻叶不能一次性放的。

清炒是什么

1、所谓清炒，实际上就是生炒。下面具体说说：生炒（清炒）：生炒又称火边炒。 特点是：除了主料以外，很少，或者不再有其它辅料。但是，不是绝对没有辅料。比如，清炒虾仁，清炒西蓝花，都是不加辅料的。

2、是一种烹饪方法，不是不放油。是通过翻炒将食材中的水分和热量均匀地散发出来，使食材保持其原有颜色和口感。在清炒过程中，油的作用是使食材更加均匀地受热，同时增加食材的口感和味道。

3、清炒是一种常见的烹饪技巧，通常在炒菜时只用一种食材或少数几种食材，突出食材本身的味道和质感。 食材清单：清炒的食材相对较少，一般只包括主要食材和少量调料。

4、①清炒法。即不加辅料的炒法。根据火力大小又分炒黄、炒焦、炒炭三种。炒黄是将药物置于加热容器内，用文火或中火炒至表面呈黄色，或较原色加深，或发泡鼓起，或种皮爆烈并透出固有的气味。