怎么将新鲜莲子弄成干莲子

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莲子要怎样剥皮烘干

1、晒干的莲子最简单的去皮方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后，再把准备好的干莲子放到锅中，煮一分钟直接关火，这时要盖上锅盖。

2、去掉干老莲子硬壳的方法有：热水浸泡法、煮熟法、蒸煮法、捣碎法、手工剥、机器剥等。热水浸泡法 将干老莲子放入热水中浸泡一段时间，待硬壳变软后，用手轻轻揉搓，硬壳就会脱落。

3、烘干最好是放在太阳下晒干，温度要控制在40度左右。

4、干莲子剥皮的方法：锅子里面加入一千毫升水，用大火煮沸之后，加入二十五克左右的食碱，搅拌均匀，再把两百五十克的干莲子倒入到锅子里面，盖上锅盖，稍微焖一下，用工具反复推擦锅子里面的莲子即可。

莲子怎样晒干

对于快要晒干的莲子要放在干燥的容器内，并且用盖子盖严，第二天又太阳的时候继续拿出去晒。

新鲜的莲子外面覆盖着一层薄薄的莲衣，在晾晒之前需要把这层莲衣去掉，之后放在阳光下晒干。但如果想将莲子与莲子芯分开晒制，可以将莲子芯取出，拿到有太阳的地方晾晒。

新鲜的莲子要选择成熟、饱满的，用指甲在莲子表面滑一个口后，再把莲子的外衣撕掉，之后将所有需要晒干的新鲜莲子外衣都剥掉。