原味贝果的做法大全_原味贝果的家常做法_怎么做好吃.

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贝果大概发酵多久比较好?

1、贝果发酵一般30度发30-40分钟即可，放在糖水里煮会浮起来。千万不要发过，发过的贝果皱巴巴的，口感松软没有贝果该有的嚼劲，反之没有发够贝果过于紧，接口容易炸开。

2、理论上发酵完成之后就可以进入煮糖水阶段了，贝果发酵一般30度发30、40分钟即可。如果发酵完贝果如果比较黏不好操作，可以放冰箱冷藏一下（时间自我把控就好）再进入煮糖水阶段。

3、双手把长条搓的更长一些（约17-18cm），将长条的一端擀成扇形，把另一侧的头部能包覆起来圈成贝果形状，捏紧后铺在有烘焙纸的烤盘上。将整理好的贝果放入烤箱发酵模式40°二次醒发30分钟，注意不要发过了。

4、香肠芝士贝果 制作中种： 高筋面粉100g，低筋面粉25g，牛奶100g，酵母15g，揉成团，放入烤箱28°发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12小时以上，隔夜发酵好的面团，内部组织太优秀了。

贝果怎么做?

1、可可贝果 配方： 高筋面粉245克，可可粉5克，白砂糖10克，干酵母3克，盐3克，清水155克。 糖水：细砂糖50克，清水1000克。 做法： 混合所有食材揉成团 ，移至面板揉成光滑面团 (约5分钟左右)。 直接均分6份揉圆，松弛10分钟。

2、伯爵红茶贝果怎么做？ 食材：高筋面粉250克、盐3克、酵母3克、白砂糖8克、伯爵红茶末2克、清水155克 。 清水1000克 ➕；细砂糖50克。

3、⑧ 煮贝果：锅里加入5g小苏打粉，水烧开后开小火，保持锅中冒小泡泡，放入贝果，每个面煮30秒，与此同时预热烤箱。

原味贝果

贝果是一种圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。

波兰种原味贝果 材料（6个贝果）：波兰种100g（50g高粉+50g水+0.5g干酵母或者5g鲜酵母）、高粉250g、水130g（根据面粉吸水情况增减）、鲜酵母5g、糖10g、盐4g。

涂抹奶酪。贝果直接抹一层涂抹奶酪，半个贝果切片平铺，涂抹上一层厚厚的奶酪，吃起来非常好吃。加奶油煎蛋。贝果上边挤上一层奶油，然后加上一层厚厚的鸡蛋，吃起来口感丰富。直接切片加热。

贝果的热量每100克可食部分是315大卡，即1317千焦，单位热量较高，每100克原味贝果的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

贝果是一种圆环状的软面包。贝果源自于波兰犹太人社区，经过在美国的发展和流行，现已成为全球流行的食品之一。贝果的特点是面团发酵后形成的圆环状，通常表面涂抹一层蛋液，撒上芝麻、洋葱、大蒜等调料，烘烤至金黄色。