重庆辣子鸡的做法大全_重庆辣子鸡的家常做法_怎么做好吃

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重庆辣子鸡的做法(重庆特色美食,辣爽口感,家常做法分享)

1、准备1~2根鸡腿，鸡腿可以准备稍微大一点的。如果觉得只准备鸡腿太单调的话，可以准备半只鸡或者是整只鸡。

2、锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。

3、重庆辣子鸡的做法 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。

4、重庆辣子鸡的做法步骤 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。 干辣椒剪成小段。

5、鸡肉腌制的时间不能过短，否则鸡肉口感不佳。炒干辣椒和花椒的时候要小心控制火候，以免炒糊。在翻炒鸡肉的时候要充分煎炒至金黄色，这样可以确保鸡肉更加入味。

6、放入鸡肉，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制30分钟。如下图所示。倒入食用油，姜丝，花椒，鸡块。如下图所示。小火煎至鸡肉变色。如下图所示。倒入大蒜，干辣椒，辣椒圈。如下图所示。

如何做辣子鸡,越详细越好

1、鸡砍小块，洗净后控干水分。加入一个鸡蛋，半勺胡椒粉，适量盐，一勺白酒，二勺生抽，抓拌均匀。小半碗玉米淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟。油五成热，放入腌好鸡块小火慢炸，炸至表面金黄。升高油温，复炸至鸡块焦黄。

2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用，干辣椒和葱切成3厘米长的.段，姜蒜切片。

3、辣子鸡的做法如下：主料：鸡腿三个；葱姜适量；干辣椒一把；鸡蛋一个；辣椒粉一勺；花生米一把；白芝麻一把。辅料：料酒两勺；酱油3勺；蚝油一勺；盐适量。步骤如下：食材都准备好。

4、喜欢吃辣的朋友可以多放点花椒和干辣椒，毕竟正宗的辣子鸡是辣椒里面找鸡丁的。 做这道菜一定要提前将米饭煮上哦，炒花椒和干辣椒时一定小火别糊了。